martes, 14 de febrero de 2017

POTAJE DE GARBANZOS (sin gluten)


Un potaje rapido y muy bueno para combatir el frio!!


INGREDIENTES: 

  • Un bote de garbanzos 
  • Un brik de caldo de pollo (también se puede usar agua con una pastilla de avecrem"knorr" o agua sola). 
  • Una cebolla 
  • Dos dientes de ajo 
  • 1 patata 
  • Una cucharada de tomate 
  • 5 o 6 trozos de chorizo picante (yo uso hacendado,me gusta le da un sabor muy bueno a las lentejas,potajes etc...) jejejeje 
  • Una cucharadita de pimentón de origen de la vera. 
  • Medio baso de arroz. 
  • Aceite de oliva. 
  • Una pizca de sal. 

ELABORACIÓN: 

  • Pelar la cebolla,los ajos y rallarlos. 
  • Pelar la patata y cascarla en trozos. 
  • En una cazuela poner un chorreon de aceite y sofreír la cebolla junto con los ajos. 
  • Cuando este casi transparente añadir el chorizo y acabar de sofreír. 
  • Añadir la cucharada de tomate,pimentón y remover (sin que se queme el pimentón). 
  • Añadir la patata y mezclar. 
  • Ahora añadiremos lo garbanzos y rectificaremos de sal,añadiremos el caldo de pollo y removeremos un poquito. 
  • Poner una tapa y dejar que haga chup chup!! (bajar el fuego a medio que se haga poco a poco) 


  • Cuando este casi listo añadir el arroz,mezclar un poquito y dejar que se acabe de hacer.


(Tambien se puede hacer el arroz aparte y cuando se sirva el plato añadir el arroz al gusto de cada uno). 

domingo, 12 de febrero de 2017

FRESAS MACERADAS



INGREDIENTES: 

  • 500 gr de fresas 
  • Una cucharada sopera de vinagre (puede ser de vino,de modena etc..) 
  • Dos cucharadas soperas de azúcar 


ELABORACIÓN: 

  • Lavar las fresas y cortar los rabos. 
  • Cortar a trozitos las fresas y poner en la fuente que se vayan a preparar.Echar el vinagre y el azúcar encima de las fresas ya cortadas. 
  • Remover bien con cuidado de no romperlas. 
  • Dejarlas reposar en la nevera y servir al otro día. 



SE PUEDE SERVIR ANTES PERO A MI ME GUSTA ASÍ,DE ESTA MANERA SE MACERAN  MEJOR.

 A comer!! 

BUÑUELOS DE MANZANA (Sin gluten)



INGREDIENTES: 


  • 1 manzana grande 
  • 2 huevos 
  • 3 cucharadas de azúcar 
  • 150/200 gramos de harina (maizena) 
  • un poco de leche (depende el espesor de la masa) 
  • una pizca de canela 
  • una cucharadita
  • aceite de girasol parea freír 
  • azúcar+canela para rebozar 

ELABORACIÓN:
  • Pelar y cortar a trocitos muy pequeños la manzana o directamente rayarla.
  • Batir los huevos y añadir la manzana,azúcar,canela,la harina ir echándola poco a poco y ir mezclándola bien.
  • (si la veis muy espesa añadir un poco de leche).
  • Poner a 5 en una sartén el aceite.
  • Cuando este caliente el aceite,con la ayuda de dos cucharas coger porciones de masa y echarlas en la sartén ,freír hasta que estén doradas.
  • Sacar los buñuelos y dejar que escurran en papel de cocina.
  • Rebozar en un plato con azúcar y canela mezclada.

 La masa no tiene que estar muy liquida ni muy dura 



 A comer!! 

viernes, 9 de diciembre de 2016

CHURROS (SIN GLUTEN)



INGREDIENTES:

  • 2 vasos de harina mix pan de schar 
  • 2 vasos de agua 
  • 1 cucharadita de aceite de oliva 
  • una pizca de sal 
  • un par de gotas de esencia de vainilla (opcional) 
  • Aceite de girasol para freír 
  • Azúcar para rebozar 

ELABORACIÓN: 

  • Poner a hervir el agua con la sal,aceite y gotas de esencia 
  • Cuando arranque a hervir añadir de golpe la harina,sacar del fuego y remover bien (queda una pasta bastante dura). 
  • Dejar reposar la masa 5 minutos. 
  • Poner la masa en la churrera y hacer los churros con la forma deseada. 
  • Poner a hervir el aceite cuando este caliente ir echando los churros,bajar la temperatura del fuego si es necesario. 
  • Escurrir los churros en papel de cocina y rebozar con azúcar. 
NOTA: La churrera la compre en Alcampo


  

 Y A COMER!! 

domingo, 22 de mayo de 2016

Crepes (sin gluten)



 INGREDIENTES: 

2 huevos 
300ml de leche 
200 gr de maizena 
2 cucharaditas de aceite 
2 cucharaditas de azucar 
una pizca de sal 
aceite para la sarten  
nutella,mermelada etc... 


 ELABORACION: 

En un baso de turmix añadir la harina,huevos,leche,aceite,azucar,sal y batir que quede todo bien integrado. 
Dejar reposar la masa 5/10 minutos.
En una sarten antiadherente añadir una gota de aceite y con una cucharada sopera añadir la masa,cuando este medio echo le das la vuelta. 
Las puedes rellenar al gusto de cada uno.
Suelen salir unos 10 crepes. 


 A comer!! 

Habas con salchichas (sin gluten)


INGREDIENTES:

400/500 gr de habas 
1 cebolla grande 
1 vasito de vino blanco (de los de cortado) 
400/500 gr de salchichas
aceite 
pimienta
sal

 ELABORACIÓN: 

Pasar por la sartén las salchichas hasta que estén doradas. 
Cortar las salchichas a trozos y reservar. 
En una cazuela poner las habas cuando pasen unos minutos añadir la cebolla,sal  pimienta. 
Cuando este todo un poco pochado añadir el vino y las salchichas. 
Dejar a fuego bajo 15/20 minutos. 
Freir un huevo frito y servir. 


 A comer!! 

sábado, 9 de abril de 2016

Corazones de bizcocho de yogur de fresa (sin gluten)


INGREDIENTES: 

(LA MEDIDA DEL VASO ES LA DEL YOGUR) 
  • 3 huevos 
  • 3 vasos de harina maizena 
  • 1 vaso de azúcar 
  • 1 vaso de aceite de girasol 
  • 1 yogur de fresa al estilo griego (hacendado)  
  • la ralladura de un limón 
  • 1 sobre de levadura 

Decoración a gusto de cada uno: 
  • gotas de chocolate (hacendado) 
  • mermelada de fresa 
  • virutas de colores (hacendado) 
  • lacasitos 
  • mantequilla 

ELABORACIÓN: 
  • Precalentar el horno a 180 grados 
  • Engrasar la bandeja del horno.
  • En un bol batir los huevos,el yogur,azúcar mezclar bien. 
  • Añadir la harina mezclada con la levadura,batir bien. 
  • Añadir el aceite y la ralladura del limón,mezclar hasta que este todo bien integrado. 
  • Verter la masa en el molde engrasado. 
      (Queda una base como a la de un brazo de gitano)     
  • Hornear a 150 grados por los dos lados unos 30/40 minutos. 
  • Dejar enfriar 
  • Con un molde grande de galletas cortar el bizcocho. 
  • Untar la mermelada,juntar dos partes. 
  • Derretir las gotas de chocolate con una cucharada de mantequilla en el  microondas,bañar con la ayuda de una cuchara los corazones y por encima añadirles las virutas o los lacasitos. 



 A comer!! 

domingo, 27 de marzo de 2016

Buñuelos de viento (sin gluten)


 INGREDIENTES: 

  • 120 gr de leche 
  • 120 gr de agua 
  • 120 gr de maizena 
  • 45 gr de mantequilla 
  • 3 huevos 
  • un chorreon de anís  
  • 1 pizca de sal 
  • 1 cuacharadita de levadura (royal) 
  • Aceite de girasol 
  • azúcar + canela 

ELABORACIÓN: 


  • En una olla pequeña poner a hervir  : 
  agua 
  anís 
  leche 
  mantequilla 
  sal 
  • Cuando arranque a hervir apartar del fuego y añadir de golpe la maizena mezclado con la levadura. 
  • Mezclar rápido que quede bien mezclado. 
  • Añadir los huevos uno a uno hasta que queden bien integrados. 
  • Dejar reposar 10 minutos. 
  • En una sartén poner abundante aceite de girasol y calentar. 
  • Echar un poco en el aceite para comprobar que esta en su punto.(bajar la temperatura) 
  • Con la ayuda de dos cucharas echar bolas en el aceite. 
  • Cuando se hinchen y se den la vuelta ya estarán. 
  • Poner a escurrir los buñueos en papel de cocina que escurra el aceite que le sobra. 
  • Pasar los buñuelos por el azúcar+canela.


 A comer!! 
                             

miércoles, 24 de febrero de 2016

Bizcocho de vainilla (sin gluten)


 INGREDIENTES: 

1 yogurt de vainilla (hacendado) 
1 vaso de aceite de girasol 
2 vasos de azúcar 
3 vasos de harina (mix dolci de schar) 
1 sobre de levadura (royal) 
ralladura de un limón 
1 botecito de esencia de vainilla (dr.oetker) 
4 huevos 

 ELABORACIÓN: 

Precalentar el horno a 180 grados. 
En un cuenco mezclar la harina con la levadura reservar. 
En un bol poner el azúcar con los huevos,batir hasta que doblen el volumen. 
Añadir el aceite,yogurt,harina,la ralladura y la esencia,mezclar hasta que este todo totalmente integrado. 
Engrasar el molde con mantequilla o forrarlo con papel de hornear. 
Hornear a 180 grados por los dos lados durante unos 40 minutos (dependerá de cada horno,para estar seguros pinchar con un palillo). 

Yo lo e decorado con dos manzanas grandes peladas y cortadas a gajos finos y añadiéndole por encima azúcar mezclada con canela. 
"Eso va a gustos" 




 A comer!! 

Bica gallega con nueces (sin gluten)


 INGREDIENTES: 

  • 350 gr de azúcar 
  • azúcar para espolvorear 
  • 400 gr de harina mix dolci de schar 
  • 200 ml de nata liquida (sin gluten) 
  • 4 huevos 
  • 1 sobre de levadura (royal) 
  • 80 gr de mantequilla 
  • Un puñado de nueces peladas 


 ELABORACIÓN: 

  • Precalentar el horno
  • En un bol mezclar la harina con la levadura (reservar).
  • Derretir la mantequilla en el microondas (reservar). 
  • En un bol poner el azúcar con los huevos y batir bien hasta que doble el volumen. 
  • Añadir la nata liquida,batir bien. 
  • Añadir la harina+la levadura,batir hasta que este todo bien integrado. 
  • Añadir la mantequilla,batir hasta que este todo totalmente integrado (queda una masa cremosa) 
  • Forrar el molde con papel de hornear o untarlo con mantequilla para que no se pegue. 
  • Verter la masa en el molde,poner encima las nueces y echar azúcar por encima. 
  • Hornear a 180 grados por los dos lados durante 40/50 minutos (dependerá de cada horno) para estar seguros pinchar con un palillo y si sale limpio ya estará echo. 

Queda un bizcocho meloso con un sabor muy bueno y con un toque diferente con las nueces y muy importante para los celiacos al cavo de los días sigue igual de blando y incluso mas bueno.
Probarlo por que repetiréis seguro!!




 A comer!! 

viernes, 15 de enero de 2016

Bizcocho de mermelada de fresa (sin gluten)


INGREDIENTES: 

4 huevos 
1 baso de azúcar 
1 baso de aceite de girasol 
3 basos de harina gallo 
1 pizca de sal 
1 sobre de levadura 
ralladura de un limón 
8 cucharadas de mermelada 

ELABORACIÓN: 

Separar la yema de las claras. 
Subir las claras a punto de nieve y reservar. 
En un bol añadir las 4 yemas,azucar,aceite,harina,levadura,ralladura y la mermelada.
Añadir las claras y poco a poco y moviendo con movimientos envolventes para que no se baje. 
Echar la masa en un molde untado con mantequilla. 
Meter en el horno a 180 grados por los dos lados,unos 45 minutos. 
Si se dora mucho por encima bajar la temperatura a 150 grados o poner papel de aluminio por encima


 A comer!! 

domingo, 29 de noviembre de 2015

Nuggets de pollo con doritos (sin gluten)


INGREDIENTES:

2 pechugas de pollo
2 huevos
Harina gallo
1 bolsa de doritos hacendado
Sal
Pimienta

ELABORACION:

Cortar a tacos las pechugas
Sal pimentar
Chafar los doritos o picarlos.
Batir los huevos
Pasar por harina los trozos de pecuga,huevo y doritos
Ponerlos trozos en la bandeja del horno
Hornear por los dos lados a 180 grados unos 20 minutos.



A comer!!

domingo, 18 de octubre de 2015

Cuscus Con Albondigas (sin gluten)


 Plato para 7 personas 

INGREDIENTES: 

  • 1 calabacn grande 
  • 1 berenjena grande 
  • 3 zanahorias 
  • 2 puerros 
  • 1 cebolla grande 
  • col 
(Se pueden poner las verduras que uno guste y substituir las albóndigas por cordero,pollo etc...) 
  • 200/300 gr de tomate frito 
  • 1 kilo de albóndigas 
  • 500 gr de garbanzos 
  • 4/5 cucharadas de ras el hanut  (dependera del gusto de cada uno) 
  • 250 gr de cuscús
  • agua (igual que si hiceras caldo) 
  • aceite
  • sal 
*Tengo que decir que el cuscus sin gluten no tiene nada que ver con el normal es diferente pero comestible jeje.


ELABORACIÓN: 

  • Cortar todas las verduras a dados. 
  • Poner en una olla un buen chorreon de aceite. 
  • Sofreír en este orden,zanahoria,cebolla,puerro,calabacin,berenjena y col. 
  • Añadir sal. 
  • Añadir el tomate y sofreír unos 5 minutos. 
  • Añadir el ras el hanut y mezclar bien. 
  • Añadir el agua y dejar hervir hasta que coja cuerpo. 
  • (probar de sal y especias) 
  • Añadir las albóndigas,dejar media hora que hierva. 
  • Añadir los garbanzos y dejar a fuego medio una hora/hora y media. 

ELABORACIÓN DEL CUSCÚS: 

Hervir 250 gr de agua con una pizca de sal y una cucharadita de aceite de oliva,cuando hierva añadir el cuscús,mezclar bien,parar el fuego e dejar 5 minutos,poner tres cucharaditas de mantequilla por encima y dejar tapada otros tres minutos. 
Para servir echar en el plato el caldo y añadirle unas cucharadas de cuscus. 



 A comer!! 

sábado, 15 de agosto de 2015

Ternera a la jardinera (sin gluten)


 INGREDIENTES: 
  • 800 gr de ternera troceada 
  • 300 gr de tomate natural o frito (sin gluten) 
  • 2 dietes de ajo 
  • 1 cebolla 
  • 2 zanahorias medianas 
  • un buen puñado de guisantes 
  • 1 baso de vino blanco 
  • 1 baso de caldo o de agua (el caldo tiene que ser sin gluten)
  • pimienta  
  • sal 
  • aceite de oliva 
  • tomillo 
  • Patatas 

 ELABORACIÓN: 
  • Cortar la ternera a dados,no muy grandes. 
  • Salpimentar. 
  • En una cazuela echar un chorro de aceite y dorar la ternera. 
  • Apartar la ternera cuando este dorada.  
  • En el mismo aceite sofreír la zanahoria cortada a rodajas,cebolla,ajo y guisantes. 
  • Añadir el tomate y sofreír unos minutos. 
  • Añadir el vino y caldo. 
  • Dejar que se haga a fuego bajo unos 40/45 minutos. 
  • Pelar tres patatas,lavarlas y cortarlas a dados. 
  • Freír las patatas. 
  • Servir la ternera con las patatas por encima. 


 A comer!! 

Bizcocho de Nesquik con harina Gallo (sin gluten)

                          

 INGREDIENTES: 
  • 120 gr de azúcar 
  • 150 gr de aceite de girasol 
  • 150 gr de leche
  • 200 gr de harina gallo sin gluten 
  • 200 gr de Nesquik 
  • 1 sobre de levadura 
  • 3 huevos L o 4 huevos normales 
  • Azúcar glasé para espolvorear por encima 


 ELABORACIÓN: 
  • Precalentar el horno a 180 grados. 
  • Engrasar el molde con mantequilla o forrarlo con papel de hornear. 
  • En un bol mezclar bien con una cuchara la harina,levadura,nesquik y reservar (a esto lo llamaremos harinas). 
  • Batir los huevos con el azúcar hasta que doblen el volumen. 
  • Añadir el aceite,la leche y por ultimo las harinas. 
  • Mezclar bien,queda una masa suave. 
  • Echar la mezcla en el molde (en mi caso han sido dos pequeños de aluminio) 
  • Hornear 40/45 minutos dependera de cada horno (ir controlándolo siempre). 
  • Antes de sacarlo del horno pinchar con un palillo si sale limpio ya estará echo. 
  • Yo lo dejo 5 minutos mas con el horno parado para que no se baje. 
  • Dejar enfriar y decorar al gusto (yo espolvoree azúcar glasé). 


 A comer!!! 

viernes, 22 de mayo de 2015

Tortitas de platano con nutella


 INGREDIENTES: 

2 plátanos 
3 huevos 
1 pizca de azúcar 
una pizca de canela molida 
nutella para añadirle por encima 

 ELABORACIÓN: 

Chafar con un tenedor los plátanos 
Batir los huevos con la canela y el azúcar 
Añadir el plátano y mezclar bien 
En una sartén antiadherente con una pizca de aceite dejar calentar y poner una cucharada de la masa,hacer vuelta y vuelta. 


 A comer!! 

lunes, 27 de abril de 2015

Galletas con chocolate rellenas de nutella (Sin gluten)


 INGREDIENTES: 

  • 2 huevos 
  • 200 gr harina proceli 
  • 50 gr harina de arroz 
  • 100 gr de mantequilla 
  • 100 gr de azúcar 
  • 1 cucharada de azúcar avainillado o esencia de vainilla 
  • Gotas de chocolate 
  • nutella 
  • una cucharadita de levadura 
 ELABORACIÓN: 
  • Batir el azúcar y el azúcar avainillado con la mantequilla
  • Añadir los huevos y batir bien hasta que quede bien integrado
  • En un bol juntar las harinas,la levadura,y mezclar bien.
  • Añadir las harinas a la mezcla y las gotas de chocolate.
  • Mezclar todo bien con una cuchara.
  • Coger porciones con una cuchara,ponérsela en la mano,hacer una bola
  • aplastarla y con una cuchara pequeña poner encima un poco de nutella.
  • Ir cogiendo los filos y ir cerrando (tiene que quedar como una bola.
  • En una bandeja poner papel de hornear.
  • Poner en la bandeja las bolas y aplastarlas un poco.
  • Hornear 15 minutos a 180 grados por arriba y abajo.
  • Sacar y dejar enfriar en una rejilla.




 A comer!! 

martes, 7 de abril de 2015

Tortilla De Patatas Sin Aceite


INGREDIENTES: 

  • 4 Patatas 
  • 4 Huevos 
  • 1 Cebolla 
  • 1 Bolsa de asar 

 ELABORACIÓN: 

  • Lavar las patatas y pincharlas 
  • Pelar la cebolla 
  • Meter en la bolsa de asar las patatas y la cebolla 
  • Meter en el microondas unos 15 minutos (dependera del tamaño de las patatas). 
  • Pelar las patatas,chafarlas junto la cebolla. 
  • Batir los huevos con una pizca de sal y pimienta. 
  • Añadir las patatas,la cebolla y batir hasta que este todo bien integrado. 
  • Echar en una sarten antihaderente. 
  • Darle un par de bueltas. 




 A comer!!