MAGDALENAS DE VAINILLA (sin gluten)

Receta de: RBK del blog http://rbk-cyc.blogspot.com.es/2013/09/magdalenas-de-margarina-sin-gluten-y.html 

Tuneadas,en casa nos encantan son muy jugosas,esponjosas y duran perfectamente  toda la semana,os animo a que las probeis...

 INGREDIENTES: 

• 4 claras de huevo 
• 4 yemas de huevo 
• 250 gr de margarina (tulipán) 
• 200 gr de azúcar 
• 250 gr de harina de arroz 
• 1 yogur natural 
• 1 pizca de sal 
• 1 sobre de levadura (sin gluten)
• 1 sobre de preparado para natillas (sin gluten yo hacendado) 
• 1votecito de aroma de vainilla (sin gluten) 
• Azúcar para decorar 

 ELABORACIÓN: 

• Precalentar el horno. 
• Separar las claras de las yemas. 
• Batir las claras hasta subirlas a punto de nieve con una pizca de sal (reservar). 
• Mezclar con una cuchara la harina,preparado de natillas y levadura (reservar mezcla de harinas). 
• Batir la margarina con el azúcar. 
• Añadir las yemas de huevo uno a uno sin dejar de batir. 
• Añadir el aroma de vainilla. 
• Añadir el yogur. 
• Añadir la mezcla de harinas. 
• Incorporar las claras apunto de nieve con la ayuda de una lengüeta,de forma envolvente poco a poco para que no se bajen. 
• En una bandeja de magdalenas (son de aluminio con agujeros),poner las monodosis de papel,si no tenéis la bandeja podéis usar varias monodosis de papel juntas o de silicona y dentro poner la monodosis de papel 
• Rellenar las monodosis con una cuchara (en cada una le echo una cucharada de masa). 
• Echar una cucharadita de azúcar encima. 
• Hornear a 180 grados por arriba y abajo hasta que estén doradillas. 

 (Podéis añadirles a la crema gotas de chocolate o virutas de chocolate "hacendado") 

 A comer!! 

MIGAS DE PAN Y SÉMOLA DE ARROZ (sin gluten)

 INGREDIENTES: 

• 520 gr de sémola de arroz (sin gluten yo nomen) 
• 2 barras de pan (sin gluten,yo beiker) 
• chorizo picante a tacos o a rodajas (yo el de mercadona que le da muy buen sabor y es sin gluten) 
• Beicón a tacos (yo mercadona) 
• 3 o 4 ajos trozeados 
• 1 o 2 Pimientos verdes trozeados 

 ELABORACIÓN: 

• Poner el pan a trozos en un bol con agua y dejar en reposo. 
•  Freír el ajo,pimiento,chorizo y beicon cuando este ir añadiendo el pan escurrido. 
• Cuando este todo el pan dentro ir removiendo e ir añadiendo la sémola (puede ser que lleves rato removiendo y te quede una masa, no desesperes sigue removiendo) 
•  Conforme vas removiendo ves añadiendo sémola, ir removiendo hasta que estén sueltas. 
• El truco esta en remoberlas bien sin parar. 

• (Plato acompañado de  unas  frescas sardinas y unos  pimientos verdes asados) 

 A comer!! 

TRUFAS DE COCO (sin gluten)

 INGREDIENTES: 

•  250 gr de leche condensada (la lechera) 
•  225 gr de coco rallado (FRIT Ravich) 
•  25 gr de coco rallado para rebozar 

 PARA EL REBOZADO: 

( A gusto de cada uno) 

• Coco rallado 
• virutas de chocolate ( hacendado) 
• chocolate en polvo (yo valor o torras) o virutas de chocolate. 

 ELABORACIÓN: 

• En un bol ponemos la leche y añadimos el coco, mezclamos con un tenedor  hasta hacer una masa homogenea. 
• Dejar reposar tapado con film,en la nevera media hora. 
• Hacer las bolitas y rebozar al gusto. 

 A comer!! 

ROSCÓN DE REYES (sin gluten)

Esta receta es de coca y me e atrevido a hacerla en roscón queda igual de rica hay cosas que no e puesto y e cambiado aunque no mucho es de Sonia del blog http://singlutenesmasrico.blogspot.com.es/2012/02/coca-de-san-juan-sin-gluten-claro_22.html 

 INGREDIENTES: 

 Masa madre 

• 20 gr de levadura fresca (levital) 
• 140 gr de leche tibia 
• 100 gr de harina panificable Mix Pan Schär 
• 50 gr de harina de trigo sarraceno (si no tienes trigo sarraceno puedes usar  beiker) 
• 1 pizca de sal 

 Masa Roscón 

• 1 huevo 
• 140 gr de azúcar  
• 20 gr de aceite de oliva 
• 1 chorrito de anís 
• ralladura de limón 
• 150 gr de harina panificable Mix Pan Schär 
• una pizca de goma xantana 
• 5 gr de levadura fresca (levital) 
• 90 gr de leche tibia 

 Para decorar 

• 1 huevo para pintar 
• Azúcar para espolvorear 
• Fruta confitada 
• Nata de montar. 

 Elaboración de masa madre: 

• En la leche tibia se disuelve la levadura 
• En otro recipiente se mezclan las harinas con la sal.
• Se mezcla la levadura disuelta con las harinas y se deja en un cuenco tapado con fil hasta que doble su volumen,unos 45 minutos. 

 Elaboración de masa coca: 

• En un bol se bate el huevo y el azúcar hasta que la mezcla claree. 
•  Añadir el aceite, el anís, la ralladura de limón. 
• A continuación añadir la harina y batir. 
• Se disuelven los 5 gr de levadura en la leche tibia y se añade a la mezcla anterior. 
• Añadir la masa madre y se mezcla hasta que quede una masa homogénea. 
• Poner la masa en un molde con agujero (la masa es liquida). 
• Pintar con un huevo batido y decorar con fruta confitada. 
•  Dejar levar en un lugar donde no hayan corrientes de aire durante 20 minutos. 
•  Poner azúcar por encima y hornear a 180 grados por arriba y abajo unos 20 minutos. 

 A comer!! 

ARROZ CON LECHE (SIN GLUTEN)

 INGREDIENTES: 

• 1 Baso de agua de arroz 
• 7 Cucharadas de azúcar 
• 1 Litro de leche 
• Ralladura de un limón 
• 2 ramas de canela (yo hacendado) 
• Canela en polvo (yo hacendado) 

 ELABORACIÓN: 

• Lavar el arroz para quitar el almidón. 
• Poner a hervir la leche junto con la ralladura del limón,el azúcar y la rama de canela. 
• Cuando arranque a hervir añadir el arroz lavado y escurrido. 
• Bajar a fuego medio 
• Dejar que se vaya haciendo removiendo de vez en cuando sobre unos 40/45 minutos. 
• No dejar que se consuma toda la leche si no quedara muy espeso,depende de como guste si mas espeso o mas caldoso. 
• Sacar la ralladura y las ramas. 
• Servir en cuencos. 
• Espolvorear canela en polvo por encima. 
• Dejar enfriar y meter en la nevera. 

 A comer!! 

GUISANTES CON BEICON,CHORIZO Y FRIGOLIS (sin gluten)

 INGREDIENTES: 

• Guisantes 
• Beicon trozeado 
• Chorizo trozeado (sin gluten) 
• Frigolis 
• Ajo 
• Perejil 
• Aceite 
• sal 

 ELABORACIÓN: 

• Limpiar los frigolis bien. 
• Añadir en una sartén aceite,ajo picado y los frigolis. 
• Añadir una pizca de sal y perejil picado. 
• Dejar que se consuma el agua que suelta. 
• Reservar. 
• En una cazuela con aceite añadir los guisantes y una pizca de sal. 
• Añadir el beicon y el chorizo. 
• Saltear bien,cuando ya casi este añadir los frigolis. 

 A comer!! 

FLAMENQUITOS (sin gluten)

 INGREDIENTES: 

• Lonchas de jamón dulce 
• Tranchetes de queso (sim gluten,yo hacendado) 
• Pan rallado (yo beiker) 
• 1 huevo 
• Una pizca de sal 
• Aceite de girasol (para freír) 

 ELABORACIÓN: 

• Estirar las lonchas. 
• Poner encima la loncha de queso. 
• Enrollarlos. 
• Batir el huevo con una pizca de sal. 
• Pasar los flamenquitos por el huevo y luego por el pan rallado. 
• Freírlos en abundante aceite. 
• Sacarlos y dejarlos escurrir en papel absorbente de cocina. 

 A comer!! 

BIZCOCHO DE NUECES (sin gluten)

 INGREDIENTES: 

• 80 gr de harina mix c dolci 
• 80 gr de harina de arroz  
• 150 gr de azúcar 
• 150 gr de margarina (yo tulipán) 
• 4 huevos 
• 50 gr de nueces 
• 1 sobre de levadura (sin gluten) 
• una pizca de sal 
• Cacao en polvo para espolvorear (decorar,yo marca torras) 
• Birutas de chocolate para decorar (sin gluten yo hacendado)

 ELABORACIÓN: 

• Precalentar el horno a 180 grados.
• Separar las claras de las yemas.
• Batir las claras con una pizca de sal a punto de nieve.
• Mezclar el azúcar con la margarina hasta que quede bien integrado y quede una crema blanquecina.
• Añadir las cuatro yemas de huevo y batir.
• Añadir las harinas y levadura.
• Añadir las nueces troceadas.
• Batir hasta que quede bien mezclado.
• Añadir las claras a punto de nieve,a la mezcla anterior con una espátula y dando  movimientos envolventes y con cuidado que no se baje. 
• Untar un molde mediano (yo desmoldable).
• Hornear a 180 grados por los dos lados unos 45 minutos.
• Una vez echo sacar,dejar enfriar y decorar al gusto. 

 A comer!! 

CALABACÍN RELLENO DE CARNE PICADA Y ARROZ (Sin gluten)

 INGREDIENTES: 

• Calabacines ( yo siempre pongo tres) 
• 1 cebolla mediana 
• 500 gr de carne picada (sin gluten) 
• 2 o 3 puñados de arroz 
• 1 paquete de queso rayado (sin gluten yo hacendado) 
• Tomate frito (sin gluten, hacendado)
• Una pizca de sal 
• una pizca de pimienta (sin gluten)
•  un poco de aceite 

 PREPARACIÓN: 

• Quitarle al calabacín lo feo que tenga ,lavarlos,hervir entero y sin pelar en una olla que quepan bien. 
• En una olla aparte hervir el arroz. 
• En una cazuela poner un chorreón de aceite  sofreír la carne picada y la cebolla,añadirle sal y pimienta. 
• Cuando los calabacines estén dejar enfriar. 
• Cortar por la mitad. 
• Sacarle la pulpa con cuidado con una cuchara,dejarla en un plato. 
• Cuando este sofrita la carne y la cebolla incorporarle la pulpa del calabacín ir moviendolo hasta que se aya desecho, incorporarle el arroz y el tomate. 
• Una vez listo el sofrito con una cuchara ir rellenando los calabacines cortados por la mitad. 
• Echar queso rayado por encima.  
• Meter en el horno 180 grados por los dos lados hasta que estén gratinados. 

 A comer!! 

POLLO AL HORNO

 INGREDIENTES: 

• Pollo (yo muslos) 
• 1 zanahoria 
• 1 cebolla 
• 1 lata de champiñones 
• 1 baso de caldo o una pastilla de avecren (sin gluten) desecha en un vaso de agua.
• Aceite 
• Sal 
• Pimienta (sin gluten)

 ELABORACIÓN: 

Pelar la cebolla y zanahoria. 
Cortar a rodajas. 
Lavar y escurrir los champiñones. 
Salpimentar el pollo. 
Poner en la bandeja del horno el pollo salpimentado. 
Añadir la zanahoria,cebolla y los champiñones. 
Salpimentarlo,echar un chorreón de aceite por encima.  
Añadirle el vaso de caldo. 
Meterlo en el horno a 180 grados por los dos lados hasta que este dorado. 

 A comer!! 

TRIANGULOS DE HOJALDRE CON NUTELLA (sin gluten)

INGREDIENTES: 

• 1lamina de hojaldre (sin gluten yo uso adpan)
• 1 huevo 
• nutella (que es sin gluten)
• azúcar 
• birutas de chocolate (sin gluten) 
• mantequilla (para pintar el papel de hornear).

 ELABORACIÓN: 

• Preparar la bandeja del horno con papel vegetal untado de mantequilla.
• Extender la masa y estirarla un poco con el rodillo. 
• Cortar en 4 trozos.
•  Pinchar el hojaldre (es importante que se pinche para que quede hojaldrado).  
• Pintarlo con el huevo batido. 
•  Añadirle nutella. 
•  Cerrar y sellar. 
• Pintar con huevo,añadirle birutas y azúcar por encima. 
• Colocarlo en la bandeja. 
• Hornear a 180 grados por los dos lados unos 10/15 minutos. 
  
  

 A comer!! 

                

MAGDALENAS DE MANZANA (sin gluten)

                                                                               

INGREDIENTES: 

•  medio vaso de azúcar y azúcar para espolvorear 
•  un vaso y medio de harina mix dolci 
•  medio vaso de aceite de girasol 
•  2 huevos 
•  1 sobre de levadura (sin gluten) 
•  100 ml de leche 
•  2 manzanas grandes 

 ELABORACIÓN: 

• Precalentar el horno 
• Pelar las manzanas,cortar a cuartos,quitar las semillas y cortar a gajos.(los gajos que estén cortados por la mitad). 
• Echar en el bol los huevos,el azúcar,harina,aceite,leche y levadura,batir todo hasta que este bien integrado.
• Añadir una de las manzanas ya laminadas en la masa y mezclarlas con una espatula.
• Con dos cucharas rellenar las monodosis por la mitad. 
• Poner por encima gajos de manzana. 
• Espolvorear un poco de azúcar. 
• Hornear a 180 grados por los dos lados 15/20 minutos.

 A comer!! 

HUEVOS AL PLATO (sin gluten)

 INGREDIENTES: 

• 3 cucharadas de tomate frito (sin gluten) 
• 1 patata 
• 2 huevos 
• salchichas o carne picada (sin gluten)
• beicon 
• chorizo (sin gluten) 
• vino blanco 
• queso rallado (sin gluten)
• una pizca de sal 
• una pizca de pimienta (sin gluten)

 ELABORACIÓN: 

• Pelar y cortar la patata,salchichas,beicon y chorizo a taquitos. 
• Coger los dos platos de barro y hacerle una capa de tomate frito. 
• Añadir las salchichas,patatas,beicon y el chorizo. 
• Añadir el vino y salpimentar. 
• Cascarle los huevos encima. 
• Salpimentar los huevos. 
• Añadirle el queso rallado. 
• Meter los platos en el horno a 180 grados por los dos lados hasta que estén dorados. 

                                                      A comer!! 

PATATAS EN BOLSA DE ASAR

ESTA RECETA ES FÁCIL Y SIMPLE,PERO TENGO QUE DECIR QUE VA GENIAL PARA NO TENER QUE ENCENDER TANTO EL HORNO,COMO LA VITRO Y EN UN MOMENTO ESTÁN ECHAS.

 INGREDIENTES: 

• 2 patatas 
• una pizca de sal 
• una pizca de pimienta (sin gluten) 
• un chorro de aceite de oliva 
• una bolsa de asar (las compro en Mercadona)

 ELABORACIÓN: 

• Lavar las patatas. 
• Partir las patatas por la mitad. 
• Ponerlas en un plato que quepa en el microondas. 
• Añadirle la pizca de sal,pimienta y aceite por encima. 
• Meterlo con el plato en la bolsa de asar. 
• Meterlo en el microondas a media potencia el tiempo depende del grosor de las patatas. 
•  (Yo suelo poner las patatas normalitas y sobre 5/10 minutos pincho con un palillo y depende como estén lo dejo mas tiempo o no). 

 A comer!! 

COQUITOS

 INGREDIENTES: 

• Esencia de vainilla (sin gluten,es opcional) 
• 200 gr de coco rallado 
• 100 gr de azúcar 
• 3 huevos 
• Azúcar glasé para espolvorear 
• Chocolote de cobertura (sin gluten,es para añadirle un poco por encima) 

 ELABORACIÓN: 

Precalentar el horno. 

En un bol echar el coco rallado y el azúcar mezclar bien. 

Batir los huevos con un poco de esencia de vainilla y añadirlo a la mezcla interior hasta que este completamente todo integrado. 

Preparar la bandeja del horno con papel vegetal pintado con un poco de aceite o margarina. 

Hacer los montoncitos,se puede usar una manga pastelera,bolsa o como yo suelo hacerlo con la churrera. 

Espolvorear un poco de azúcar glasé por encima. 

Hornear a 180 grados hasta que estén dorados. 

 A comer!!