domingo, 28 de diciembre de 2014

MAGDALENAS DE VAINILLA (sin gluten)


Receta de: RBK del blog http://rbk-cyc.blogspot.com.es/2013/09/magdalenas-de-margarina-sin-gluten-y.html 
Tuneadas,en casa nos encantan son muy jugosas,esponjosas y duran perfectamente  toda la semana,os animo a que las probeis...


 INGREDIENTES: 

  • 4 claras de huevo 
  • 4 yemas de huevo 
  • 250 gr de margarina (tulipán) 
  • 200 gr de azúcar 
  • 250 gr de harina de arroz 
  • 1 yogur natural 
  • 1 pizca de sal 
  • 1 sobre de levadura (sin gluten)
  • 1 sobre de preparado para natillas (sin gluten yo hacendado) 
  • 1votecito de aroma de vainilla (sin gluten) 
  • Azúcar para decorar 

 ELABORACIÓN: 

  • Precalentar el horno. 
  • Separar las claras de las yemas. 
  • Batir las claras hasta subirlas a punto de nieve con una pizca de sal (reservar). 
  • Mezclar con una cuchara la harina,preparado de natillas y levadura (reservar mezcla de harinas). 
  • Batir la margarina con el azúcar. 
  • Añadir las yemas de huevo uno a uno sin dejar de batir. 
  • Añadir el aroma de vainilla. 
  • Añadir el yogur. 
  • Añadir la mezcla de harinas. 
  • Incorporar las claras apunto de nieve con la ayuda de una lengüeta,de forma envolvente poco a poco para que no se bajen. 
  • En una bandeja de magdalenas (son de aluminio con agujeros),poner las monodosis de papel,si no tenéis la bandeja podéis usar varias monodosis de papel juntas o de silicona y dentro poner la monodosis de papel 
  • Rellenar las monodosis con una cuchara (en cada una le echo una cucharada de masa). 
  • Echar una cucharadita de azúcar encima. 
  • Hornear a 180 grados por arriba y abajo hasta que estén doradillas. 
 (Podéis añadirles a la crema gotas de chocolate o virutas de chocolate "hacendado") 




 A comer!! 

domingo, 21 de diciembre de 2014

MIGAS DE PAN Y SÉMOLA DE ARROZ (sin gluten)


 INGREDIENTES: 
  • 520 gr de sémola de arroz (sin gluten yo nomen) 
  • 2 barras de pan (sin gluten,yo beiker) 
  • chorizo picante a tacos o a rodajas (yo el de mercadona que le da muy buen sabor y es sin gluten) 
  • Beicón a tacos (yo mercadona) 
  • 3 o 4 ajos trozeados 
  • 1 o 2 Pimientos verdes trozeados 

 ELABORACIÓN: 
  • Poner el pan a trozos en un bol con agua y dejar en reposo. 
  •  Freír el ajo,pimiento,chorizo y beicon cuando este ir añadiendo el pan escurrido. 
  • Cuando este todo el pan dentro ir removiendo e ir añadiendo la sémola (puede ser que lleves rato removiendo y te quede una masa, no desesperes sigue removiendo) 
  •  Conforme vas removiendo ves añadiendo sémola, ir removiendo hasta que estén sueltas. 
  • El truco esta en remoberlas bien sin parar. 
  • (Plato acompañado de  unas  frescas sardinas y unos  pimientos verdes asados) 





 A comer!! 

martes, 16 de diciembre de 2014

TRUFAS DE COCO (sin gluten)




 INGREDIENTES: 
  •  250 gr de leche condensada (la lechera) 
  •  225 gr de coco rallado (FRIT Ravich) 
  •  25 gr de coco rallado para rebozar 

 PARA EL REBOZADO: 


( A gusto de cada uno) 
  • Coco rallado 
  • virutas de chocolate ( hacendado) 
  • chocolate en polvo (yo valor o torras) o virutas de chocolate. 

 ELABORACIÓN: 

  • En un bol ponemos la leche y añadimos el coco, mezclamos con un tenedor  hasta hacer una masa homogenea. 
  • Dejar reposar tapado con film,en la nevera media hora. 
  • Hacer las bolitas y rebozar al gusto. 


 A comer!! 

domingo, 14 de diciembre de 2014

ROSCÓN DE REYES (sin gluten)




Esta receta es de coca y me e atrevido a hacerla en roscón queda igual de rica hay cosas que no e puesto y e cambiado aunque no mucho es de Sonia del blog http://singlutenesmasrico.blogspot.com.es/2012/02/coca-de-san-juan-sin-gluten-claro_22.html 

 INGREDIENTES: 


 Masa madre 
  • 20 gr de levadura fresca (levital) 
  • 140 gr de leche tibia 
  • 100 gr de harina panificable Mix Pan Schär 
  • 50 gr de harina de trigo sarraceno (si no tienes trigo sarraceno puedes usar  beiker) 
  • 1 pizca de sal 

 Masa Roscón 
  • 1 huevo 
  • 140 gr de azúcar  
  • 20 gr de aceite de oliva 
  • 1 chorrito de anís 
  • ralladura de limón 
  • 150 gr de harina panificable Mix Pan Schär 
  • una pizca de goma xantana 
  • 5 gr de levadura fresca (levital) 
  • 90 gr de leche tibia 

 Para decorar 
  • 1 huevo para pintar 
  • Azúcar para espolvorear 
  • Fruta confitada 
  • Nata de montar. 


 Elaboración de masa madre: 
  • En la leche tibia se disuelve la levadura 
  • En otro recipiente se mezclan las harinas con la sal.
  • Se mezcla la levadura disuelta con las harinas y se deja en un cuenco tapado con fil hasta que doble su volumen,unos 45 minutos. 


 Elaboración de masa coca: 
  • En un bol se bate el huevo y el azúcar hasta que la mezcla claree. 
  •  Añadir el aceite, el anís, la ralladura de limón. 
  • A continuación añadir la harina y batir. 
  • Se disuelven los 5 gr de levadura en la leche tibia y se añade a la mezcla anterior. 
  • Añadir la masa madre y se mezcla hasta que quede una masa homogénea. 
  • Poner la masa en un molde con agujero (la masa es liquida). 
  • Pintar con un huevo batido y decorar con fruta confitada. 
  •  Dejar levar en un lugar donde no hayan corrientes de aire durante 20 minutos. 
  •  Poner azúcar por encima y hornear a 180 grados por arriba y abajo unos 20 minutos. 




 A comer!! 

lunes, 8 de diciembre de 2014

ARROZ CON LECHE (SIN GLUTEN)


 INGREDIENTES: 
  • 1 Baso de agua de arroz 
  • 7 Cucharadas de azúcar 
  • 1 Litro de leche 
  • Ralladura de un limón 
  • 2 ramas de canela (yo hacendado) 
  • Canela en polvo (yo hacendado) 
 ELABORACIÓN: 
  • Lavar el arroz para quitar el almidón. 
  • Poner a hervir la leche junto con la ralladura del limón,el azúcar y la rama de canela. 
  • Cuando arranque a hervir añadir el arroz lavado y escurrido. 
  • Bajar a fuego medio 
  • Dejar que se vaya haciendo removiendo de vez en cuando sobre unos 40/45 minutos. 
  • No dejar que se consuma toda la leche si no quedara muy espeso,depende de como guste si mas espeso o mas caldoso. 
  • Sacar la ralladura y las ramas. 
  • Servir en cuencos. 
  • Espolvorear canela en polvo por encima. 
  • Dejar enfriar y meter en la nevera. 

 A comer!! 

GUISANTES CON BEICON,CHORIZO Y FRIGOLIS (sin gluten)


 INGREDIENTES: 
  • Guisantes 
  • Beicon trozeado 
  • Chorizo trozeado (sin gluten) 
  • Frigolis 
  • Ajo 
  • Perejil 
  • Aceite 
  • sal 
 ELABORACIÓN: 
  • Limpiar los frigolis bien. 
  • Añadir en una sartén aceite,ajo picado y los frigolis. 
  • Añadir una pizca de sal y perejil picado. 
  • Dejar que se consuma el agua que suelta. 
  • Reservar. 
  • En una cazuela con aceite añadir los guisantes y una pizca de sal. 
  • Añadir el beicon y el chorizo. 
  • Saltear bien,cuando ya casi este añadir los frigolis. 

 A comer!! 

martes, 2 de diciembre de 2014

FLAMENQUITOS (sin gluten)


 INGREDIENTES: 
  • Lonchas de jamón dulce 
  • Tranchetes de queso (sim gluten,yo hacendado) 
  • Pan rallado (yo beiker) 
  • 1 huevo 
  • Una pizca de sal 
  • Aceite de girasol (para freír) 

 ELABORACIÓN: 
  • Estirar las lonchas. 
  • Poner encima la loncha de queso. 
  • Enrollarlos. 
  • Batir el huevo con una pizca de sal. 
  • Pasar los flamenquitos por el huevo y luego por el pan rallado. 
  • Freírlos en abundante aceite. 
  • Sacarlos y dejarlos escurrir en papel absorbente de cocina. 



 A comer!!